غنی شده

... این گفته آنچنان در بین عوام رخنه پیدا کرده که گروهی از افراد این ماده غذایی پرخاصیت را از برنامه غذایی خود حذف نموده اند و گروهی نیز واقعا در معمای مصرف یا عدم مصرف تخم مرغ سردرگم شده اند ... علاوه بر پروتئین، تخم مرغ حاوی مقداری چربی است که در تأمین انرژی نقش دارد، البته اکثر چربی آن از نوع اشباع شده بوده و ضمنا حاوی کلسترول نیز می باشد ... ضمنا مصرف روزانه سفیده پخته شده تخم مرغ نیز برای مبتلایان به بیماری های قلبی و عروقی بدون مانع است، البته فرد با توجه به نیاز بدن خود و تحت نظر مشاور تغذیه می تواند مقدار دقیق تخم مرغ مورد نیاز خود را مشخص کند» ... » ورزشکاران تخم مرغ بخورند اما متعادل! دکتر درستی در پایان به ورزشکاران و نوجوانان در مورد مصرف تخم مرغ توصیه کرد: «ورزشکاران نیز بهتر است از مصرف مقدار فراوان تخم مرغ کامل و حتی سفیده پخته شده آن به صورت هر روزه خودداری نموده و برای تعیین مقدار دقیق مصرف آن، با مشاور تغذیه مشاوره نمایند ... آیا تخم مرغ های غنی شده برترند؟! این متخصص تغذیه در خصوص تخم مرغ های غنی شده افزود: «امروزه برخی از مراکز اقدام به خوراندن غذای حاوی محصولات دریایی به مرغ می نمایند که در نتیجه تخم مرغ، حاوی اسیدهای امگا- 3 بیشتری خواهد بود ... ضمنا برخی نیز غذای مرغ را با انواعی از مواد ریزمغذی غنی می سازند تا محصول تخم مرغ آن ها مقدار بیشتری از آن مواد را در خود داشته باشد ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 27 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

غذاهای مفید و مضر برای سلامت کبد

... آنتی اکسیدان ها و غذاهای غنی از فیبر فراوانی هستند که برای کبد مفید می باشند و غذاهای غنی از ویتامین و اسید چرب امگا 3 از کبدتان محافظت نموده و سلامت آن را حفظ می نمایند ... غذاهای مفید مصرف خوردنی های غنی از آنتی اکسیدان بهترین راهکار برای حفظ سلامت کبدتان به موازات سلامت عمومی بدن تان می باشد ... غذاهای غنی از بتاکاروتن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان به پاک سازی اثر رادیکال های آزاد و مواد مضر در کبد کمک می نمایند ... غذاهای غنی از ویتامین های b، c و e غذاهای حاوی مقادیر فراوان از ویتامین های b، c و e می بایست به صورت روزانه برای تقویت سلامت کبد مصرف شوند ... غذاهای غنی از ویتامین c و ویتامین e همانند آنتی اکسیدان های مذکور بسیار مفید می باشند ... غذاهای غنی از ویتامین ب عملکرد کبد را تقویت می کنند و به کاهش احتقان کبدی کمک می نمایند ... توصیه می شود از مصرف بی رویه نوشیدنی های غنی از کافئین (به ویژه قهوه و مانند آن) اجتناب کنید و به جای آن ها از نوشیدنی های سالم و مفیدتری مثل چای سبز استفاده کنید بسیاری از غذاها (برای مثال: بروکلی، تخم مرغ، اسفناج، برنج قهوه ای، غلات و غیره) حاوی ویتامین ب می باشند ... بادام، آووکادو، گردو، غلات غنی شده، تخم آفتابگردان، کره بادام زمینی، سبزیجات روغنی نیز از منابع خوب ویتامین e می باشند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 22 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

کم خونی فقر آهن

... 2-اندازه گیری سطح پروتئین ترنسفرین (transferrin)(پروتئین حامل آهن از روده ها) 3-اندازه گیری سطح فریتین(ferritin)(پروتئین ذخیره کننده آهن) 4-اندازه گیری میزان هماتوکریت (hematocrit)(درصد حجم خون که توسط سلولهای قرمز و هموگلوبین اشغال شده است و یا حجم گلبولهای قرمز به کل خون ) 5- آندوسکوپی و کولونسکوپی(دیدن درون روده بزرگ با دستگاه مخصوص) نکته: سطح فریتین میتواند گمراه کننده باشد، چراکه صدمه به کبد، التهاب، عفونت و سرطان سطح فریتین را بطور کاذب افزایش میدهند ... هنگامی که ذخایر آهن بطور کامل مصرف میگردند و هموگلوبین کافی ساخته نمیشود، نه تنها سلولهای قرمز خون از لحاظ تعداد کاهش می یابند بلکه بطور غیر طبیعی کوچک و رنگ پریده شده و قادر نیستند اکسیژن کافی به بافتها حمل کنند ... هنگامی که گلبولهای قرمز عمرشان به پایان میرسد، آهن آنها به مغز استخوان بازگردانده شده تا مجددا در ساخت گویچه های سرخ مصرف گردند ... مقادیر توصیه شده مصرف آهن: 1-مردان بزرگسال 10 میل گرم در روز ... نکته:رژیم غذایی غنی از آهن بایستی ترکیبی از غذاهای غنی از آهن هم و غیرهم بطور توام باشد ... غذاهای غنی از آهن: 1-جگر ... 5-سبزیجات (اسفناج و کلم بروکلی) 6-حبوبات و دانه ها کامل(سبوس دار) 7-نان و غلات غنی شده با آهن ... نکته:مصرف مکمل های آهن را از دوز پایین آغاز کنید و به تدریج به میزان توصیه شده توسط پزشکتان دست یابید ادامه ...
منبع : پزشکان بدون مرز تاریخ : 19 شهریور 1390 شاخه : تغذیه بیمار

مصرف ماهی و روغن زیتون افسردگی را کاهش می دهد

... بنابراین گزارش، کمبود برخی از مواد مغذی در رژیم غذایی فرد می تواند سبب ایجاد افسردگی شود یا حالت افسردگی فرد را تشدید می کند که اسیدهای چرب امگا 3 از جمله این مواد است زیرا کمبود این مواد در رژیم غذایی می تواند افراد را مستعد افسردگی کند و برای رفع این کمبود می توان غذاهای دریایی به خصوص ماهی های چرب، تخم مرغ های غنی شده با امگا 3، روغن کانولا، گردو، سویا و سبزیجات برگ سبز منابع غذایی اسید چرب امگا 3 مصرف کرد ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 9 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

نگاهی به غذاهایی که افراد سالم می خورند

... تخم کتان آسیاب شده این دانه های کوچک یکی از منابع اصلی امگا 3 ها محسوب می شوند ... آرد گندم کامل آرد گندم کامل در مقایسه با آرد سفید غنی شده حاوی چهار برابر فیبر و روی بیشتر، دو برابر کلسیم بیشتر و شش برابر منیزیم بیشتر است ... پنیر سوئیسی به انواع پنیرهایی که در سوئیس تولید شده اند پنیر سوئیسی گفته می شود ... آرد گندم کامل در مقایسه با آرد سفید غنی شده حاوی چهار برابر فیبر و روی بیشتر، دو برابر کلسیم بیشتر و شش برابر منیزیم بیشتر است سس سالسای سرخ با گوجه فرنگی، فلفل تند، پیاز و سیر تهیه می کنند ... متخصصان توصیه می کنند آب پرتقال های غنی شده از کلسیم و ویتامین d مصرف کنید ... شیر سویا به صورت غنی شده نیز وجود دارد یعنی اینکه ویتامین d و b12 به آن افزوده می شود ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 25 مرداد 1390 شاخه : غذا و سلامتی

درمان گرفتگی عضلات با تغذیه

... شیوع این بیماری بالا است، اما به نظر می رسد که بیشترین میزان شیوع در بین افرادی است که به دلایل متفاوت دچار تحلیل عضلات شده اند ... فعالیت های بدنی شیوع این بیماری در ورزشکاران خصوصا ورزشکاران غیرحرفه ای به میزان بالایی گزارش شده است ... همچنین در آب و هوای گرم بهتر است از نوشیدنی هایی که مواد معدنی به آن ها افزوده شده است (نظیر نوشیدنی های ورزشی) به طور مکرر استفاده شود تا علاوه بر تأمین آب، مواد معدنی مورد نیاز بدن نیز تأمین گردد ... گرفتگی عضلات در بیماران مبتلا به سیروز کبدی نیز دیده شده است که علت آن را کمبود روی ذکر کرده اند و به نظر می رسد مصرف مکمل غذایی روی در رفع گرفتگی عضله در بیماران مبتلا به سیروز کبدی موثر بوده است همچنین کمبود آهن و اسید فولیک از علل گرفتگی عضلات در سه ماهه سوم بارداری است ... مادران باردار باید نیاز روزانه خود به آهن را با مصرف مقادیر کافی از انواع گوشت و غلات غنی شده و یا در صورت نیاز با مکمل غذایی آهن تأمین نمایند ... با افزایش سن، اعصاب و عضلات دچار تحلیل شده و عملکرد اعصاب دچار مشکل می شود، بنابراین احتمال اختلال در عملکرد عصب - عضله بالاتر خواهد بود و به همین دلیل گرفتگی عضلات در افراد مسن بیشتر دیده می شود ... کم آبی می تواند یکی از دلایل گرفتگی عضلات در سنین بالا باشد گرفتگی عضلات بر اثر اتلاف املاح بدن در بیماران دیالیزی نیز دیده شده است ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 22 مرداد 1390 شاخه : غذا و سلامتی

غذاهایی که پوست را برنزه می کند

... ماهی ها، تخم مرغ و غلات غنی شده سرشار از سلنیوم هستند ... علاوه بر مواد غذایی ذکر شده نباید فراموش کرد که آلو خشک و تمشک آنتوسیانین و قهوه و کاکائو سرشار از پلی فنول هایی هستند که از آنتی اکسیدان های مفید دیگر محسوب می شوند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 18 مرداد 1390 شاخه : غذا و سلامتی

نگرانی مجلس و وزارت بهداشت از حذف یارانه شیر

... نتایج آخرین بررسی مصرف موادغذایی در انستیتو تحقیقات تغذیه که در سال 81 انجام شده است، نشان می دهد 90 درصد خانواده های ایرانی کمتر از نیازشان کلسیم دریافت می کنند ... وی به مشکل کمبود ریزمغذی ها نیز اشاره می کند: «حتی اگر مردم به میزان کافی شیر می خوردند، باز هم با کمبود کلسیم و موادمغذی مواجه بودیم و باید سایر موادغذایی را با کلسیم و ویتامینd غنی سازی می کردیم ... برای روشن تر شدن موضوع، تصور کنید یک لیوان شیر، 300 گرم کلسیم دارد در حالی که شیر غنی شده، 500 گرم کلسیم دارد، بنابراین چنین سیاست هایی، سودی برای سلامت مردم به ویژه اقشار آسیب پذیر نخواهد داشت ... » این متخصص علوم تغذیه با اشاره به اقدام های انجام شده برای مقابله با افزایش قیمت شیر، ادامه می دهد: «در جلسه هایی که با مسوولان این طرح داشتیم، مخالفتمان را اعلام کردیم و حتی کتبی نوشتیم که این اقدام بر الگوی مصرف تاثیر می گذارد، اما آنها اعتقاد داشتند، وزارت بهداشت به مردم آموزش دهد تا مصرف شیر کاهش پیدا نکند ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 11 مرداد 1390 شاخه : اقتصادی

نگرانی مجلس و وزارت بهداشت از حذف یارانه شیر

... نتایج آخرین بررسی مصرف موادغذایی در انستیتو تحقیقات تغذیه که در سال 81 انجام شده است، نشان می دهد 90 درصد خانواده های ایرانی کمتر از نیازشان کلسیم دریافت می کنند ... وی به مشکل کمبود ریزمغذی ها نیز اشاره می کند: «حتی اگر مردم به میزان کافی شیر می خوردند، باز هم با کمبود کلسیم و موادمغذی مواجه بودیم و باید سایر موادغذایی را با کلسیم و ویتامینd غنی سازی می کردیم ... برای روشن تر شدن موضوع، تصور کنید یک لیوان شیر، 300 گرم کلسیم دارد در حالی که شیر غنی شده، 500 گرم کلسیم دارد، بنابراین چنین سیاست هایی، سودی برای سلامت مردم به ویژه اقشار آسیب پذیر نخواهد داشت ... » این متخصص علوم تغذیه با اشاره به اقدام های انجام شده برای مقابله با افزایش قیمت شیر، ادامه می دهد: «در جلسه هایی که با مسوولان این طرح داشتیم، مخالفتمان را اعلام کردیم و حتی کتبی نوشتیم که این اقدام بر الگوی مصرف تاثیر می گذارد، اما آنها اعتقاد داشتند، وزارت بهداشت به مردم آموزش دهد تا مصرف شیر کاهش پیدا نکند ادامه ...
منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران تاریخ : 11 مرداد 1390 شاخه : اقتصادی

شروع افطار با شیر و خرما

... با روزه داری و حذف یک وعده غذایی که در حدود 600 کالری است، انرژی های ذخیره شده مازاد بر نیاز بدن که به صورت چربی انباشته شده است، کاهش یافته و باعث می شود نوعی جرم گیری در تمام ارگان های حساس اتفاق بیفتد و برخی سموم نیز از بدن خارج شوند ... وی با اشاره به این که در کنار ایجاد تعادل در هیچ ماهی از سال به اندازه ی ماه مبارک رمضان، اسراف در مصرف مواد قندی و چربی مشاهده نمی شود، گفت: مواد قندی که در این ایام از طریق مصرف مواد غذایی چون زولبیا و بامیه، حلوا و شله زرد به بدن می رسد، بسیار فراتر از نیاز آن بوده و این مسئله باعث می شود افراد از این موهبت الهی که یک درمان اجباری است محروم شده و در پایان ماه مبارک رمضان به جای این که شاداب و سرحال باشند و بدن شان با تجربه تحمل گرسنگی و تشنگی توان خودش را افزون تر کرده و به بازسازی و تقویت سیستم دفاعی اش بپردازد، اثر عکس داشته باشد، ضعیف تر شده و با افزایش قند خون، اوره و نظیر آن روبرو شود ... تنها باید دقت کرد که این میزان خون کم شده از حجم مایعات بدن، جبران شود ... نوشیدنی های بسیار خنک به ویژه نوشیدنی های گازدار و چای داغ و پی در پی نه تنها کمکی به فرد نمی کند بلکه عطش وی را نیز بیشتر می کنددکتر مظهری با بیان این مطلب که ممکن است مصرف شیر برای برخی افراد مضر باشد، گفت: استفاده ی مخلوطی از آب و آب میوه ی تازه و یا سوپ رقیق جو با ترکیب سبزیجات مختلف و غلات که با آب مرغ یا آب گوشت بدون چربی تهیه شده اند برای شروع افطار در این افراد مناسب هستند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 11 مرداد 1390 شاخه : غذا و سلامتی

سیستم مدیریت محتوا

سی ام اس

طراحی سایت

طراحی وب

پرتال

پورتال

طراحی وب سایت

طراحی وب سایت

پورتال